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刺梨的食用方法和刺梨的保存
时间:2019-01-21    

  刺梨的食用方法之一:鲜食


  首先食用刺梨的时候,要先刮去刺挖去种子,即可食,放冰箱内,可保存1~2个月,用食品塑料袋(1~2斤)装,可放冰箱保鲜。

  刺梨的食用方法之二,糖渍


  去除刺,放瓷罐内压紧,避用金属,免破坏VC,以装3~5罐好,拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡,过几天就没有,这不是腐败,不会影响品质。


  由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用,使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用,使细菌不能生存,起到防腐保鲜作用,食用时自上而下,每次2~4匙,冲一杯水,连同刺梨一起食用(渣可吐出)浓香,风味独特,既当饮料,又当药品,起到保健、防病、治病、美容,延寿作用。


  开灌时除了浓香之外,有少量酒味,这是小量糖发酵成酒精所致,不影响食用营养价值,据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定,而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少,食用6个月~1年也不坏,常温下贮藏3个月以上,尚有SOD活性存在,这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关,极适宜城乡居民自制。而且工业上可以刺梨制成发酵酒。


  刺梨的保存


  1 浸酒、喜酒者,将刺,籽去除浸酒,250g刺梨果/500g酒,酒金黄色、浓香,酒和刺梨同食,常喝解疲劳、美容,提高性功能,身体健康明显。


  2 干制:晒干和阴干,用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。


  3 冷藏:用塑料袋装好,放冷藏箱内0~5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷库内。

标签:食用方法 保存 刺梨